老式硬脆沙琪瑪叫琪瑪酥，又名起馬酥，是一種面制食品，樣式與現(xiàn)在流行的沙琪瑪一樣，但口感要比沙琪瑪“硬”、“脆”，主要流行與八九十年代，由于時(shí)代的變遷，現(xiàn)在漸漸開始銷聲匿跡。
沙琪瑪
沙琪瑪也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語的音譯，香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)
沙琪瑪源于清代關(guān)外三陵的祭品，滿族入關(guān)后在北京開始流行，成為京式四季糕點(diǎn)之一，是當(dāng)時(shí)重要的小吃。
1644年清朝入關(guān)改元順治后，沙琪瑪被滿族人從東北帶入了北京，自此以后便開始在北京流行。
