蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米，4寸蛋糕就是10厘米左右，如果蛋糕是方形，那就是這個(gè)蛋糕的對(duì)角線長(zhǎng)度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圓形，那就是這個(gè)蛋糕的直徑是10.2厘米左右，可供兩到三人食用。
四寸蛋糕有多大
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、起酥油、泡打粉為輔料。
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。戚風(fēng)類蛋糕是用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
面糊類蛋糕是配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。
