每100克生抽所含熱量約為20大卡，在同類(lèi)食物中單位熱量較低。生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。
生抽的熱量
生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成，滋味鮮美協(xié)調(diào)。
生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)相對(duì)老抽味道較咸，一般來(lái)說(shuō)氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說(shuō)品質(zhì)越好。
