每克木糖醇的熱量約為2.4大卡。木糖醇是一種有機(jī)化合物，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯和甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜和谷類之中，但含量很低。
木糖醇的應(yīng)用
木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)和飲料等。際生產(chǎn)中，木糖醇還可作為甜味劑或濕潤劑使用。
木糖醇還可用于煉乳、太妃糖和軟糖等。用于糕點(diǎn)時，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時，可添加少量果糖。
木糖醇能抑制酵母的生長和發(fā)酵活性，不宜用于發(fā)酵食品。液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定、容易操作、成本低，比甘油更佳。
