北京烤鴨是美食。北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期。其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，以果木炭火烤制，肉質(zhì)肥而不膩、外脆里嫩。它以色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
北京烤鴨的吃法
蘸糖，將烤鴨的皮肉分離，將那又酥又脆的鴨皮蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃，香甜脆口，是不愛吃蔥和蒜的客人們的最愛。
甜面醬加蔥條，再搭配黃瓜條或蘿卜條。用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無(wú)比。
蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等。用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。
