瑤柱是海鮮?，幹纸凶龈韶?、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱等，是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，在古代是進貢皇室的珍品，素有“海鮮極品”之稱，以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、有香氣為佳。
瑤柱是海鮮嗎
瑤柱富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的補充人體需要的成分，因味道鮮美被列為“海八珍”之一。
選購瑤柱時，可以掰開來看，里面是金黃或略呈棕色，說明是新鮮的，如果表面有一層白粉狀物質(zhì)，說明是風(fēng)干多時的，不夠新鮮。
瑤柱可以做成瑤柱冬瓜八寶盅、瑤柱海鮮飯、瑤柱白玉翠、瑤柱扒豆苗、瑤柱炒西蘭花等佳肴，食用不完的瑤柱可以放置在干燥陰涼通風(fēng)處密封保存。
