冰糖葫蘆可以過夜，但室溫下不能保存超過36小時(shí)，而且冰糖葫蘆放久了之后糖衣會(huì)化掉，口感不再清脆，味道也會(huì)更黏膩，所以最好還是不要久放，盡快吃完。
冰糖葫蘆能過夜嗎
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，起源于南宋，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的，熬的時(shí)候一定要注意火候，火候不到容易發(fā)粘。
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機(jī)酸和營養(yǎng)元素，屬天然營養(yǎng)食品。
