橘子罐頭的橘子外皮是手剝的，然后用專門的線來分瓣，盡量保證里面的囊包不會(huì)破裂，去囊衣的過程是運(yùn)用酸堿中和的原理，先用酸液浸泡，軟化囊衣，然后再在堿液中浸泡進(jìn)行中和，囊衣就在堿液浸泡的過程中脫落了。
橘子罐頭里的橘子是怎么剝皮的
橘子罐頭使用的浸泡的酸液和堿液都是食用級(jí)別的，不要擔(dān)心安全問題，只要是正規(guī)廠家出來的，一般不會(huì)有問題的。
中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史，柑橘都經(jīng)過長期栽培、選擇。
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)有30余種，其中主要有：類黃酮、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
