十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的淀粉量很高，所以吃起來非常的粉，所以是粉藕。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用，在我國的大部分省份均有種植。
藕
藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有促進(jìn)新陳代謝等效果。
一般來說，藕有7孔、9孔和11孔，蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區(qū)分要看中心孔數(shù)，塘藕有9孔，田藕有11孔。
蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
