首先把白薯清洗干凈，去除白薯的外皮，放進鍋里蒸熟，然后切成一小條，放在太陽底下晾曬。當(dāng)然，除了切成一小條之外，還能切成一片一片的，這個更好晾曬，還能曬得更透徹。
白薯
蒸煮白薯之前，要觀察白薯是否有爛疤，一定要選擇新鮮的白薯。如果有疤痕的話，要把白薯疤痕削掉，把白薯處理好，然后清洗干凈，放進鍋里蒸煮。白薯的外皮可以去掉，也能不去掉，把白薯兩頭各去掉一小塊最好。
蒸白薯的時候，一定要用大火蒸頭，檢查白薯是否蒸熟，可以用一根筷子，扎進白薯上面，如果筷子能夠輕易穿透，那么就是熟透了。當(dāng)然，也可以直接掰開看看，里面沒有硬芯兒了就是熟透了。
白薯有減肥的功效。其實脂肪含量極少0.2%，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有"酒足飯飽"和腸胃寬舒之感。
