紅薯粉中添加規(guī)定量的食品級(jí)的硫酸鋁銨時(shí)可以的，少量添加是無害的，在合理的使用范圍內(nèi)還可以改善食品口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等。硫酸鋁銨是一種無機(jī)物，是無色、透明結(jié)晶體或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇。
紅薯粉添加硫酸鋁銨有害嗎
紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川和貴州等地的地方特色小吃，呈灰色細(xì)長(zhǎng)條狀、晶瑩剔透、與粉絲相似。
由于紅薯一般都是紅心或者黃心的，所以做出來的紅薯粉顏色會(huì)呈深褐色。手工制作的紅薯粉表面不會(huì)很光滑，會(huì)有一些凸起的小顆粒物質(zhì)或者小白點(diǎn)。
一般純正的紅薯粉比較容易折斷，一掰就斷。純正的紅薯粉用打火機(jī)燒過之后會(huì)出現(xiàn)白色的膨脹物，而且沒有異味。
