較為嫩的佛手瓜不需要去皮，如果是比較老的佛手瓜需要去皮，因?yàn)槔系姆鹗止掀涔掀?huì)變硬甚至長刺，所以需要去皮。佛手瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等。
佛手瓜
佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀(jì)傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類。
佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
