米酒的發(fā)酵時(shí)間不固定，在冬季一般需要5天左右的時(shí)間，而在夏季則需要18-24小時(shí)即可。米酒的發(fā)酵時(shí)間主要與季節(jié)、溫度等會(huì)有一定關(guān)系，溫度低制作米酒所需要的發(fā)酵時(shí)間就長(zhǎng)，溫度高發(fā)酵時(shí)間就短。
米酒幾天可以發(fā)酵好
通常在釀米酒時(shí)，可以加入適量的白砂糖，可以幫助米酒快速的發(fā)酵，讓米酒喝起來(lái)更加香甜，味道更好。
通?？梢酝ㄟ^(guò)聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成，一般發(fā)酵好的米酒會(huì)散發(fā)出酒香，且米粒呈柔軟狀，食用時(shí)味甜而不酸。
米酒又叫酒釀或者甜酒，它是由糯米在酒曲的作用下發(fā)酵而成，其含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
