鹽漬腸衣是一種腌制食品，當保存的時間過長時，肉質(zhì)會變的粗糙硬化，所以即使煮熟了，食用起來的口感也基本是發(fā)硬、發(fā)干的，所以冷凍一年的鹽漬腸衣不建議再食用。
腸衣
腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品，主要用作填制香腸和灌腸的外衣，羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。
腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣，按部位分有大腸衣、小腸衣，腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。
腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內(nèi)不變質(zhì)，以滿足貯存及流通的需要。
