曹丕代漢稱帝時期已有銅制火鍋的出現(xiàn)，用來涮豬、牛、雞、魚等肉食，因老北京用銅鍋烹飪羊肉，故稱涮羊肉。用來涮的羊肉要挑選精細鮮嫩、肉片紙薄均勻的羊肉。這樣的羊肉醇香不膻，涮后即食，香味純正，鮮嫩可口。
涮羊肉的來歷50字
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，關(guān)于火鍋的起源有兩種說法。一說是在三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”就是火鍋的前身。另一說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。
可見火鍋在中國已有1900多年的歷史。羊肉火鍋經(jīng)久不衰，與其調(diào)料香分不開。羊肉火鍋的調(diào)料包含“辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，構(gòu)成獨特的香味。
