復(fù)合調(diào)味品按照消費(fèi)功能劃分為湯料、風(fēng)味醬料、漬裹涂調(diào)料、復(fù)合增鮮料、復(fù)合香辛料。“湯料”指的是湯的工業(yè)制成品。風(fēng)味醬主要分為發(fā)酵和調(diào)配兩大類產(chǎn)品，但以調(diào)配產(chǎn)品的數(shù)量為多。
復(fù)合調(diào)味品按照消費(fèi)功能劃分為
漬裹涂調(diào)味料在我國俗稱為“澆汁”、“蘸汁”或者“浸汁”，在日本被稱為“塔萊”，若在歐美國家，在很大程度上指“沙司”。
復(fù)合香辛料指多種香辛料混合后，可產(chǎn)生某種混合特征香氣的香辛調(diào)料。典型的產(chǎn)品比如有十三香、五香粉、咖喱粉、七味唐辣子(日)、辣椒粉等。
復(fù)合增鮮劑指各種能夠在烹調(diào)或食品加工中發(fā)揮增鮮作用的調(diào)味料，分為家庭和餐飲業(yè)用的中小包裝產(chǎn)品、食品加工或調(diào)味品加工用的大型包裝產(chǎn)品。
