膳食就是指飲食，是人體生存和保持健康的必要條件，人通過(guò)從飲食中吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能維持人體正常的生命活動(dòng)，且每時(shí)每刻體內(nèi)都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)個(gè)生物化學(xué)反應(yīng)，而維持這一切的過(guò)程就是營(yíng)養(yǎng)。
膳食
膳食提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素，種類齊全，數(shù)量充足，能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要，而所謂的膳食營(yíng)養(yǎng)就是我們從吃下去的食物當(dāng)中吸取所有的營(yíng)養(yǎng)成分。
平衡膳食是能使?fàn)I養(yǎng)需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài)，熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育、生理、體力活動(dòng)的需要，各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持適宜比例的膳食。
人體必需營(yíng)養(yǎng)素有近50種，缺一不可，沒(méi)有一種天然食物能滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此，膳食必須由多種食物組成。
