谷物類的食物有秈稻、粳稻、糥稻、小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆。谷物涵蓋的范圍較廣，包括大米、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。
谷物類有哪些食物
谷類，不單單指禾本科植物的種子，確切一點，在我國可大體分為兩類，即禾谷類和豆菽類。
谷類作為中國人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位，被當(dāng)作傳統(tǒng)的主食。
谷類含蛋白質(zhì)在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過多的去除外皮，使蛋白質(zhì)含量較粗制的米和面低。
