浙江菜由杭州、寧波、紹興和溫州組成。浙江菜具有悠久歷史，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，主要由杭州、寧波、紹興、溫州四個(gè)流派組成，各自帶有濃厚的地方特色。
浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一。浙江菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名的地方菜種。
浙江北部盛產(chǎn)稻、麥、粟、豆、果蔬，四季時(shí)鮮源源上市。西南部盛產(chǎn)山珍野味，農(nóng)舍雞鴨成群，牛羊肥壯。
浙菜系主要名菜有：西湖醋魚、東坡肉、賽蟹羹、家鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、杭州煨雞、虎跑素火煺等。
