gb/t27588-2011不是糧食酒，而是飲料酒。即以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
糧食酒
糧食酒，未加入任何香精、香料，是純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低。
糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下四個方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。
根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為糧食酒的主要釀酒原料。
