小棠菜是上海地區(qū)人們對(duì)青梗菜的俗稱，是華東地區(qū)常見(jiàn)品種，和小白菜很像。小棠菜，株型直立，葉長(zhǎng)橢圓型，濃綠色，有光澤。葉柄肥厚，中腳。抽苔晚，在低溫條件下生長(zhǎng)良好，且耐熱、耐寒、耐蟲(chóng)。
蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等。淺色蔬菜，如大白菜、生菜等。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)巨大。
