加工食品中心溫度不低于70℃，未達到充分加熱的食品不得食用。法律依據(jù)如下：《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應達到70℃以上。
加工食品中心溫度不得低于多少度
加工食品指的是運用工業(yè)制造的流程和化學配方來制造的食品，指除了新鮮的水果蔬菜和其他原材料級食品。
食品指的是可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。
食品可分為綠色食品、無公害食品、轉(zhuǎn)基因食品、健康食品、有機食品、特產(chǎn)食品、肉類食品。
