溫度在8到18度可以灌香腸。灌香腸的最佳時間在秋冬季節(jié)，也就是每年的十一月份到次年的一月份，因為這段時間的溫度通常在15度左右，濕度較大且通風(fēng)性好，可使香腸盡快干燥。
溫度在8到18度能灌香腸嗎
香腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品。
灌好的香腸不宜直接掛起來晾干，應(yīng)在常溫下放置兩天后，再拿出室外進行懸掛，另外懸掛時不要用強光照射，要遮擋一點陽光，讓香腸慢慢干燥。
香腸一般需要晾曬10-15天左右，具體的晾曬時間主要取決于溫度、風(fēng)力等因素，切記不要曬得太干，否則會使口感變差。
