在南方冬蜜的割蜜時(shí)間是十一月到十二月的時(shí)候，只要溫度達(dá)到15度以上，蜂蜜封蓋了就可以割蜜了，最晚割蜜的時(shí)間是十二月，在北方割蜜要在十二月之前，因?yàn)檫^了12月就會(huì)變冷了。
冬蜜幾月份割蜜
冬季植物一般開花時(shí)間是在立冬前后，因此冬蜜的采集工作也就是在這個(gè)時(shí)候開始，冬蜜的成熟期一般在7-15天左右，所以在立冬后或者在立冬前就可以收割了。
因?yàn)槎練夂驐l件有限所以冬蜜的種類非常少，一般在市場(chǎng)上常見的冬蜜主要有枇杷蜜、野桂花蜜、鴨掌木蜜這三種，其中人們消費(fèi)最多的冬蜜就是枇杷蜜。
冬蜜的釀造成功與否最主要的因素就是氣候條件，如果天氣雨水多或寒潮，都會(huì)影響冬蜜的品質(zhì)，多雨季節(jié)會(huì)讓冬蜜的含水量高，成熟速度變慢，容易變質(zhì)。
