魔芋蛋糕的熱量相對較低。因為魔芋的熱量是7卡路里/100克，屬于低熱量的食物。魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人來說，搭配吃魔芋，可以使食品達到酸、堿平衡。
魔芋的習性
魔芋喜溫暖濕潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫和而不適酷暑、干燥的地方。
早在3000年前我國就已開始栽培魔芋，在我國南方各省丘陵地區(qū)、秦嶺大巴山地區(qū)、四川盆地、云貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富。
