中國飲食文化歷史悠久，博大精深，具有廣視野、深層次、多角度、高品位等特點(diǎn)，受到了陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說、文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等影響。
中國飲食文化簡短介紹
中國飲食文化風(fēng)味多樣，在咸、酸、甜、苦、辣的基礎(chǔ)上，又發(fā)展出咸香、咸甜、麻辣、酸辣、酸甜等口味，并且還發(fā)明了具有地域特色味道，例如沙茶味。
中國飲食文化內(nèi)容豐富，主食上有五谷，肉類有五牲、六畜，此外還有山珍海味，在烹調(diào)上有拌、腌、鹵、炒、烤、炸、燉、煎、熘、燒、煮、燜、蒸、煲、燴等方式。
中國飲食文化講究食醫(yī)結(jié)合，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，以求保持身體健康，此外，還十分注重美感，一份菜品講究色、香、味、形、器協(xié)調(diào)一致。
