黑松露外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容。黑松露，也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌。
黑松露
黑松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。采集松露的人叫做“松露獵人”。
黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒、鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺等營養(yǎng)成分。
