gb10781.2 不是純糧酒,而是固態(tài)酒,因?yàn)榘拙频膱?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn),而10781.2是清香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn),所以gbt10781.2是固態(tài)法白酒,且屬于清香型固態(tài)法白酒。
固態(tài)法白酒

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。
傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態(tài)糖化發(fā)酵,開放式生產(chǎn),自然微生物接種制曲,甄桶蒸餾等。
固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種,人們在長期飲用過程中形成了固有消費(fèi)習(xí)慣和質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn),而含有非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)是固態(tài)法白酒的重要特征。











