熱量適中。 佛跳墻的熱量（以100克可食部分計(jì)）是147大卡（615千焦），單位熱量適中。 佛跳墻是八大菜系之一閩菜系的重要菜式，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?。佛跳墻是一種高蛋白質(zhì)、高鐵的食物。
佛跳墻的食材有哪些
佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯等。
配料有水發(fā)魚翅、凈鴨肫、水發(fā)刺參、鴿蛋、凈肥母雞、水發(fā)花冬菇、水發(fā)豬蹄筋、豬肥膘肉、大個豬肚等等。
18中原料有多重烹飪方法，煎、炒、烹、炸等方法。根據(jù)個人的食欲口味采用不同的處理方式，但制作是一個長時間的過程。
