元宵在變熟的過(guò)程中發(fā)生的變化如下：元宵會(huì)隨時(shí)間的增加而變大，最后煮熟，隨即便會(huì)漂浮在水面上。元宵經(jīng)過(guò)煮制，會(huì)受熱，受熱后的元宵會(huì)膨脹，排開(kāi)水的體積增多，浮力增大。當(dāng)元宵漂浮時(shí)，浮力等于重力。
煮元宵需要注意什么
開(kāi)水下：水燒開(kāi)后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其不粘鍋壁。慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。
點(diǎn)冷水：煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食用。
及時(shí)煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過(guò)3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。
