四川著名的川菜廚師有王海泉、藍(lán)光鑒、黃敬臨、羅國(guó)榮、范俊康、陳松如、劉建成、史正良、張中尤、邱克洪等。川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，有著本土川菜與海派川菜之分。
四川著名的川菜廚師
張中尤是國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師、四川省川菜大師、中國(guó)烹飪大師，被業(yè)界譽(yù)為“一代儒廚”，2014年榮獲中國(guó)烹飪大師終身成就獎(jiǎng)，代表作品有家常魚翅、紅燒魚唇、碧波芙蓉等。
史正良是四川省特一級(jí)廚師、首批國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，四川省綿陽(yáng)市人，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，代表作品有太白詩(shī)酒宴、中華文昌宴、桔根養(yǎng)生宴、田園百雞宴。
陳松如是四川省資陽(yáng)市人，被譽(yù)為“中國(guó)川菜掌門人”、“國(guó)寶廚師”，1986年被授予“特一級(jí)中餐廚師”稱號(hào)，代表作品有《四川飯店菜譜》、《正宗川菜160例》。
