防止蘋(píng)果氧化的方法有，第一，用適量的鹽兌水，將蘋(píng)果浸泡在鹽水里一段時(shí)間，清洗干凈即可，第二，用保鮮膜把蘋(píng)果表面包裹起來(lái)，與空氣隔開(kāi)，第三，用適量的檸檬汁或菠蘿汁，均勻?yàn)⒃谔O(píng)果的表面。
防止蘋(píng)果氧化
蘋(píng)果中含有酚類(lèi)物質(zhì)，當(dāng)蘋(píng)果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)在酚酶的作用下，與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致其外表變成褐色。
蘋(píng)果開(kāi)始氧化后，其外層的的營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，而且口感變差，可以將其削掉再食用，如果蘋(píng)果氧化嚴(yán)重，建議最好不要繼續(xù)食用。
防止蘋(píng)果發(fā)生氧化的方法是將其與空氣隔開(kāi)，除了使用淡鹽水以外，也可以直接浸泡在冷開(kāi)水、糖水中，最好盡快食用完，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
