土豆收獲以后，一般會(huì)有兩至三個(gè)月的休眠期，過(guò)了休眠期，如果各方面條件都適宜，土豆表面就會(huì)萌芽生長(zhǎng)，土豆休眠期的長(zhǎng)短和土豆的品種以及土豆的存儲(chǔ)方式是有直接關(guān)系的，有的很長(zhǎng)，而有的則會(huì)很短。
土豆為什么會(huì)發(fā)芽
土豆在環(huán)境適宜的情況下很容易發(fā)芽的，而且發(fā)芽處的霉菌會(huì)演變成龍葵素，龍葵素是一種有害的物質(zhì)，所以土豆一旦發(fā)芽是不能食用的。
可以把買回來(lái)的土豆放在黑色的塑料袋中保存，這樣能遮擋光照，防止土豆發(fā)芽，如果家里沒(méi)有黑色塑料袋也可以把土豆放在紙箱子里面。
買來(lái)的土豆最好不要將表面的泥土去掉，這是因?yàn)槟嗤聊軌蚋艚^土豆和空氣的接觸，還能遮擋光照，減少土豆發(fā)芽的概率，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
