紫筍茶屬于綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，通常經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等工藝而制作，紫筍茶未經(jīng)發(fā)酵，制作工藝包括殺青、揉捻塑形、干燥等，與綠茶制作工藝相同，所以紫筍茶屬于綠茶。
紫筍茶的歷史
紫筍茶的“紫筍”一名是因?yàn)殛懹稹恫杞?jīng)》的“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”而得。
茶圣陸羽品嘗了陽(yáng)羨（宜興）紫筍茶后向?qū)m廷推薦，從唐肅宗年間（公元757-761）起，紫筍茶被定為貢茶。
紫筍茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶，又被稱為湖洲紫筍、顧渚紫筍，歷代文人都譽(yù)其為“茶中極品”。
