木須柿子是西紅柿炒雞蛋。在過去人們比較講究禮教，認為蛋不是一個文雅的字，所以想用其它名字代替，由于攪碎的炒雞蛋與木須的顏色、形狀相似，所以在飯館里，凡是用炒雞蛋作為食材的菜肴都叫木須，柿子即西紅柿。
木須柿子是啥
木須一般指木犀，木犀即桂花，是木犀科、木犀屬植物，開暗黃色碎花，香氣柔和，在一定程度上與炒碎的雞蛋相似，故成為代替名。
在以前的飯館里，除了木須柿子以外，還有木須肉、木須炒飯、木須黃瓜、木須豌豆等菜品，這些菜式都是以炒雞蛋為主料制成。
西紅柿炒雞蛋屬于家常菜的一種，幾乎全國各地都有，木須柿子的說法主要流行于東北地區(qū)，大多數(shù)人熟知的一般是西紅柿炒雞蛋的說法。
