艇仔粥是廣東省的小吃。艇仔粥本由珠江三角洲的水上人家(疍民)發(fā)明，在舊廣州，珠江西濠、沙基涌和荔枝灣一帶，每當(dāng)入夜時分，一排排花艇靠向岸邊或大游船，并且每只艇的尾部都插著一支黃旗，上面會寫著一個大大的“粥”字，那就是原始賣艇仔粥的地方。
艇仔粥是哪個省份的小吃
艇仔粥的主要配料有新鮮的魚片、瘦肉、碎油條、花生、叉燒、蔥花和蛋絲，以及豬皮、海蜇、魷魚等。
艇仔粥在烹制時會先將配料墊于碗底，再將預(yù)先熬好的白粥粥底倒入配料中，滾燙的粥底即可將碗里易熟、半熟或全熟的食材燙熟。
艇仔粥以粥滑軟綿、味道鮮美、口感豐富而聞名于世，目前在廣州、香港以至海外各地的廣東粥品店都有售賣。
