韭菜最適宜的發(fā)芽溫度是20℃，最低發(fā)芽溫度是-3℃，高于25℃發(fā)芽會受到影響。韭菜是長日照，中光型的植物，在生殖生長階段要求較長時間的光照，土壤肥沃富含有機質(zhì)并且透氣性好的土壤適合韭菜的生長。
韭菜的生長環(huán)境及特點
韭菜主要分布在全國各地均有栽培，多生長在溫暖潮濕之地。韭菜生長的溫度不可過高，溫度高雖然能夠加快葉片生長，但是容易被灼傷，最好是將溫度控制在19-23℃之間。
韭菜雖然有著較強的耐旱性，但是適宜的水分才能夠保證韭菜的健壯生長，必須要根據(jù)土壤及天氣變化等因素合理調(diào)整好澆水工作。
韭菜對土壤適應(yīng)能力較強，無論沙土、壤土、黏土及其它土壤均可栽培，但幼苗期對鹽堿適應(yīng)能力較弱，以土壤含鹽量不超過0.15%為好。
