處理鱘龍魚時需將小鱗片刮除，內(nèi)部的器官需處理干凈，不能留一點內(nèi)臟，需去掉需腮部，需用熱水、鋼絲球把鱘龍魚最外層的黑皮、粘液擦掉，直至魚身為灰白色且有花紋。
鱘龍魚的處理方法
處理鱘龍魚時需剖開肚子將內(nèi)臟剝除，注意不要將魚膽弄破，不然會影響魚的風(fēng)味，魚膽特別苦。
鱘龍魚又單稱鱘，是所有魚類中營養(yǎng)價值最高的一種魚類，產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域。
鱘龍魚性情溫和、不善跳躍、個體大、壽命長，生活在水體的中下層，對外界影響的反應(yīng)遲鈍。
