撇了菜是苤藍(lán)。撇了菜是東北叫法，學(xué)名苤藍(lán)又稱土苤、茄蓮、球莖甘藍(lán)等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類型。
苤藍(lán)
苤藍(lán)為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個(gè)變種，與結(jié)球甘藍(lán)相比，其食用部位不同。
苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g產(chǎn)品含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、維生素C34～64mg?？甚r食、熟食或腌制。
中國(guó)北方一般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內(nèi)蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區(qū)，多為一年一茬。
