我們經(jīng)常在電視上了解到女兒紅，但是女兒紅這款酒你們真的了解嗎？
女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。
當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱。
三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時(shí)候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些。
回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。
自古浙江紹興一帶，這個(gè)習(xí)俗就這樣長(zhǎng)久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。主要是醇厚甘鮮，回味無窮。
選擇合適的盛酒容器。將酒儲(chǔ)存在陶瓷容器中，玻璃容器不推薦，不要用塑料容器。容器要做好封口（油紙封口后再用泥封），保證不會(huì)透氣也不會(huì)進(jìn)水。
埋酒的地點(diǎn)選擇溫度濕度適宜、無異味無污染的土壤，傳統(tǒng)的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。
埋酒的深度 1米-1.5米比較合適，大小能寬松放下要埋的酒壇子就可以了。溝底要挖平，防止酒放不穩(wěn)倒灑出來。
好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了，時(shí)間太長(zhǎng)味道反而變差。
做女兒紅的酒（預(yù)備長(zhǎng)期陳釀）一般選擇高度數(shù)（50度以上）的白酒、烈酒，要酒廠原酒無勾兌的那種。
偉大的父親在女兒呱呱墜地就開始準(zhǔn)備，等到家女長(zhǎng)大成人出嫁時(shí)，在挖出，這也體現(xiàn)了父母的良苦用心。
