魯菜的發(fā)源地是博山。中國食文化研究會來博山區(qū)就“中國魯菜發(fā)源地”進行評審認定。通過到餐飲企業(yè)、聚樂村飲食文化博物館、博山陶瓷琉璃藝術(shù)中心、博山歷史博物館等進行實地察看，聽取該區(qū)申報工作報告后，一致認定博山為“中國魯菜發(fā)源地”。
博山為什么作為魯菜發(fā)源地
博山作為魯菜發(fā)源地，直接受益于新型燃料資源的開發(fā)利用，干貨發(fā)制技術(shù)是最經(jīng)典的古法遺存。
博山作為魯菜發(fā)源地，有賴于陶瓷、琉璃、煤礦工人的巨大需求，同時有著獨特的歷史淵源。
博山作為魯菜發(fā)源地，見證最早的現(xiàn)代企業(yè)制度，推動成套完整宴席規(guī)制的成熟，博山“四四席”的推出，也是博山傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式轉(zhuǎn)軌變型的機遇。
