雞蛋保存溫度是2到5度。在溫度2—5℃下，雞蛋可以保存40天。在冬季室內(nèi)，雞蛋可以保存15天。在夏季室內(nèi)常溫下，雞蛋可以保存10天。如果雞蛋的量不是特別多，且家中有有冰箱的，可以把雞蛋放在冰箱保存。
保存雞蛋的注意事項(xiàng)
存放時不要水洗。雞蛋殼的表面上有一層保護(hù)膜，而它是水溶性的，水洗之后會被破壞，從而讓細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)加快雞蛋變壞。
雞蛋的大頭朝上。雞蛋的蛋黃比重小于蛋白。雞蛋的大頭朝上，這樣即使蛋白變稀了之后，雞蛋也不會出現(xiàn)靠黃蛋或者貼黃蛋。
注意隔離。不要將雞蛋跟大蒜和生姜放在一起。如果把雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部加快雞蛋變壞。
