餃子的產(chǎn)地是河南南陽鄧州。餃子正式登上歷史舞臺，是因為東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）的醫(yī)圣張仲景。在東漢時期，餃子是被張仲景偶然發(fā)明出來的，而且初衷并非是作為食物，而是作為藥用。
餃子的相關(guān)知識簡介
在東漢末期，張仲景為了使百姓凍傷的耳朵恢復(fù)，用面團揉成褶子下鍋，在鍋中加入驅(qū)寒的中藥，藥的名字叫“祛寒嬌耳湯”。里面的面團被稱為“嬌耳”。
張仲景施藥一直到了過年，人們?yōu)榱烁心疃髑椋材７吕锩娴膵啥洛佒?，而里面?ldquo;嬌耳”，其實就是餃子的雛形，只是沒有陷罷了。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃等。
