干燕窩應(yīng)在陰涼干燥處保存，注意通風、防潮、防霉，冷藏更佳。燕窩保存期間應(yīng)經(jīng)常檢查是否受潮、發(fā)霉。濕燕窩用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油，可以冷藏保存7-15天。最好是做到用多少，發(fā)多少，一次不要發(fā)太多，太透。
燕窩保存須知
當燕窩表面沒有潮濕、發(fā)韌的現(xiàn)象，反而開始變得發(fā)脆、干燥，這就是干燕窩。對于干燕窩，如果購買的量在100g以內(nèi)且短時間可以吃完的，可以直接放在通風的陰涼處，別受潮，別讓陽光暴曬就可以。
燕窩品質(zhì)如果很好，家中通風得當，溫度適宜，大量的燕窩也是可以存幾年久的。但如果長時間是潮濕悶熱天氣，還是建議將燕窩放入冰箱冷藏保存。
濕燕窩如果不加以處理直接保存，發(fā)霉也是在所難免的了?？梢哉f，市面上90%以上的燕窩都可以被歸類成我們所說的“濕”燕窩。買到此類燕窩，需要先放在空調(diào)下或者風扇下一段時間，以去除其中多余的水分。
