巴斯克蛋糕要冷藏四個(gè)小時(shí)主要是為了使芝士凝固得更快更好，以此來提升口感。巴斯克蛋糕主要以低筋面粉、無鹽黃油、細(xì)砂糖、芝士等為主要原材料制成，在做好經(jīng)過冷藏后加強(qiáng)了凝固性，切開食用才不容易松散。
巴斯克蛋糕為什么要冷藏四個(gè)小時(shí)
與巴斯克蛋糕類似含有芝士、黃油的蛋糕，在烘培完成出爐后，一般都建議冷藏后再食用，這樣做一方面可以避免被高溫芝士燙傷，另一方面可以增強(qiáng)蛋糕的口感。
巴斯克蛋糕的配方不是固定或唯一的，不過除芝士外，夾在其中比較常見的餡也都是無花果醬、櫻桃果醬等流體，因此都在經(jīng)過冷藏后食用為宜。
巴斯克蛋糕的冷藏時(shí)間不是固定四小時(shí)的，可以根據(jù)自己制作的餡料類型來選擇時(shí)間，一般建議的冷藏時(shí)間在2~4小時(shí)之間。
