餐用具的消毒方法主要有兩種，分別是物理消毒和化學消毒，物理消毒方法包括蒸汽消毒、煮沸消毒、紅外線消毒、洗碗機消毒等，化學消毒的方法是使用各種有效氯消毒藥物進行消毒。
餐用具的消毒方法
煮沸消毒顧名思義就是將洗滌好的餐用具放入沸水中，浸泡一段時間即可，蒸汽消毒就是將餐用具放入蒸汽柜中，利用高溫消毒。
紅外線消毒柜的溫度一般在120℃左右，比沸水和蒸汽柜的溫度更高一些，將餐用具放入后，大約15-20分鐘左右即可完成消毒。
采用化學消毒的方法時，要選用合格的消毒劑，將餐用具置于消毒液中浸泡消毒即可，浸泡完成后使用流動清水清除表面的殘留消毒劑。
