永春老醋具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。永春老醋是福建省泉州市永春縣特產(chǎn)，它以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，運(yùn)用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。早在北宋初年，永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特。
永春老醋特點(diǎn)
永春老醋色澤棕黑，含液態(tài)發(fā)酵老醋特有酯香味，無麩皮味和其他不良?xì)馕?。且其酸味柔和，稍有甜味?/p>
永春老醋不澀而無雜味，回味悠長，體態(tài)澄清，醇香爽口。它可久藏不腐、色味更佳且不需外加食鹽和防腐劑的特質(zhì)。
永春老醋富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，是生活必備的調(diào)味品。
