饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，以小麥面粉為主要原料，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭可分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養(yǎng)強化饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。那蒸饅頭怎樣才能又白又光滑又大呢？感興趣的朋友可以繼續(xù)往下閱讀了解：
蒸饅頭的小技巧有哪些
1、選面粉時，面粉主要分為高筋、中筋和低筋面粉，其中，中筋面粉適合用來做饅頭。
2、加水時：夏季宜用冷水和面，冬季宜用溫水和面。
3、和面時：應多揉幾遍，這樣才能促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分。
4、發(fā)面時：應使用酵母粉。酵母粉按說明用量即可，冬天的時候可以用多一點點。酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個孔，將其放在溫暖處等待發(fā)面即可。
5、蒸饅頭時：籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。蒸饅頭時，鍋內最好用冷水或溫水，水逐漸升溫，可使饅頭坯均勻受熱。
饅頭的營養(yǎng)成分是怎樣的
每100克饅頭所含熱量約233大卡。饅頭所含營養(yǎng)素有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維、鈉、鉀等。通過上述對“蒸饅頭的小技巧”的具體解釋，相信大家對“蒸饅頭怎樣才能又白又光滑又大”也有所了解。希望本文內容能幫助到大家。
