削皮土豆最常用的保存方法有三種，分別是浸水法、保鮮膜包裹、加酸醋，例如浸水法需要將土豆削皮后，直接放入水中浸泡，最主要的作用是隔絕氧氣，降低氧化反應(yīng)的速度，達(dá)到保存的作用。
削皮土豆保存的方法
1、浸水法
削皮的土豆可以放在冷水里面浸泡，通?？梢员４?4～36小時左右。如果削皮的土豆暴露在空氣當(dāng)中，通常在幾分鐘之后就會因?yàn)檠趸霈F(xiàn)顏色發(fā)黑情況。
2、保鮮膜
削皮的土豆在清洗好之后，還可以用保鮮膜包裹住，讓土豆接觸不到外面的空氣，就能夠降低削皮土豆被氧化的速度，起到保鮮的作用。
3、加酸醋
想要讓削皮土豆保存的時間盡量長一點(diǎn)，還可以讓土豆在兌水稀釋的醋溶液中過一遍，暫時降低土豆的酸堿度，能夠讓氧化反應(yīng)速度減慢。
