一、是否能吃
家里的土豆發(fā)芽之后，就不要再吃了。因?yàn)樗诎l(fā)芽之后所含的龍葵素物質(zhì)就會變多，人們在食用之后會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，對人的健康是有一定威脅的。最常出現(xiàn)的不適表現(xiàn)就是嗓子灼燒感，還有一絲瘙癢的感覺。
二、注意事項(xiàng)
如果將整個(gè)土豆都扔掉舍不得，可以將長小芽的地方削掉，但如果整個(gè)土豆都是長的芽，或者是芽點(diǎn)十分多，那是一定不能吃的。尤其要注意的是，表皮顏色發(fā)青且長滿芽的土豆，要切記千萬不能去食用。
三、發(fā)青了還能吃嗎
土豆的顏色變成青色后也是不能吃的，這是因?yàn)樗L期見不到陽光，它的表皮會產(chǎn)生一些葉綠色，然后還會產(chǎn)生龍葵素，對人體是有毒的，所以不要食用。同樣，如果發(fā)青的部位非常小，可以直接將發(fā)青的小塊割掉，只有里面不是青色就能吃。
